这道家常菜，我家三两天做一次，酸辣咸甜，大人小孩都吃不腻。

随着社会的发展，我们的生活水平越来越高。这几年，在我们这个小省份，开了很多餐馆，不仅有我们的炒菜，还有一些日料，韩式烤肉，还有一些川菜或者湘菜。等等，你真的不用去别的地方吃不同地区的美食。吃过各种菜，儿子最喜欢的是鱼香川菜。他喜欢吃鱼香茄子和鱼香猪排。

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孩子正处于成长期。从营养需求来说，猪肉的营养价值高于茄子，所以这道鱼香肉糜是我家最常见的一道菜。鱼香肉糜，滑嫩，口感更偏熟、辣、酸、咸。这是搭配米饭的最佳选择。每次你做这道菜，你的孩子和你的丈夫都能吃一小碗饭。因为孩子们喜欢吃，而且猪肉中含有一些营养成分，而且价格也不算太贵，所以我家三两天就煮一次，每次上桌肯定就做好了.去吃。大人小孩都吃不够。

【鱼香肉丝】

原料：猪肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆角、酱油、醋、料酒、糖、淀粉、盐、食用油。

第一步：猪肉切好，胡萝卜洗净切小块，洋葱切碎，大蒜去皮切碎。

第二步：天琴菇用清水浸泡，去污，洗净，切成细丝。

第三步：锅中放入冷水，大火烧开，加入胡萝卜和蘑菇煮至熟，最后沥干水分备用。

第四步：准备一个小碗，倒入酱油、醋、糖、盐，拌匀成汁。准备另一个小碗，根据需要倒入油脂和水，倒入水。

第五步：在平底锅中加热油。油烧开后下葱、姜、蒜炒香，下入肉末，炒至肉末变色。

第六步：加入豆瓣酱，炒红油，倒入盛有汁液的碗中拌匀，继续倒入汁液，大火煮，煮至汤汁浓稠。

第七步：倒入胡萝卜和蘑菇，根据需要撒上盐，拌匀，大火捞出汁，即可食用。

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